没有牙的老人吃什么好

没有牙的老人吃什么好

没有牙的老人吃什么好，人老了之后，牙齿会渐渐脱落，要知道无牙老人咀嚼功能的降低，使许多食物的进食受到限制，极易造成老人的营养不良下面来看看没有牙的老人吃什么好。

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1、应食易于咀嚼和利于消化并富有营养的食品，可多食肉汤、乳类制品、鸡蛋、软鱼和水果等。

2、应多食富有维生素和矿物质的食物，因为维生素对维持组织器官的正常结构与功能有很大关系。矿物质，尤其是钙、磷对骨质的影响较大。

3、应食一定数量的蛋白质，老年人每天摄入蛋白质以男性75克，女性65克为宜。按这一要求食用足够量的蛋白质，有利于口腔支持组织的健康耐力。

4、食物中添加调料和作料味道要浓一些，可刺激老人味觉和增加食欲，但老年人不要食用过多的食盐和糖。在吃饭时要多咀嚼以增加唾液，以唾液增加味觉，以味觉增加食欲。

5、要保持口腔洁净，使口腔内少有杂味，这样能增加味觉敏感性，有利于提高食欲。同时失牙老人还应尽可能地补牙、镶牙和装上假牙，以改善口腔咀嚼功能。

二、老人没牙齿三餐食谱

1、嫩煮银丝

原料：嫩豆腐，盐、味精、葱，胡椒粉，少量虾籽。

制法：豆腐整块入开水中烫一下，以防碎散。然后修去硬边，切成丝。再把豆腐放入盆中，用开水烫煮一下；锅中加入少许汤，放入虾籽，盐、味精，待水开后，轻轻把豆腐丝放入锅中，小火煮十分钟，见汁白收稠，撤一些葱花和胡椒粉。

特点：豆腐如根根银丝，不断不碎，且味道鲜美，营养丰富。

2、无黄炖蛋

原料：鸡蛋五只，青菜心六颗，调料：盐、油、虾籽，葱花。

制作：将青菜洗净，去帮叶留菜心，蔡头消成橄榄形，再将青菜叶切齐，将菜心切成四瓣；取锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至四成热时，放入青菜心，用铁勺翻动至翠绿色时，用漏勺捞出； 取蓝边二号饭碗一只，打入鸡蛋清(蛋黄另用)，搅匀，加盐、葱花，冲入少许米汤·将青菜心放上，上蒸笼或放在饭锅中蒸熟，取出，洒上虾籽，即可食用。

特点：蛋白色如玉，菜心绿似翡翠；清淡爽口，鲜嫩味美，入口即化，不含胆固醇。

3、挂花肉饼

原料：瘦猪肉，藕粉、鸡蛋、盐、味精、姜、葱，绍酒。

制法：将猪肉洗净，剁成肉茸；肉末内加少许水，打入两个蛋清(蛋黄留用)，加藕粉、盐、葱姜汁，顺一个方向搅拌上劲，听有“啪啪”的`响声即可；蛋黄打散，加入适量盐，上笼蒸成蛋糕。取出后切成蛋糕末，摊放在盆中；手中沾少量猪油，取一个平底盘，上面沾少许油(防粘底)，然后将拌好的肉茸挤成乒乓球大小的球，放在蛋糕末中，滚一圈，让它全部都粘上蛋糕末，再轻轻压扁成饼，放盘中上笼蒸五分钟；取出蒸好的肉饼，倒出盘中蒸出的卤汁，调好味，勾稀芡，浇在肉饼上即可。

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老人没牙吃什么好？

一、嫩煮银丝

原料：嫩豆腐、盐、味精、葱、胡椒粉各适量，少量虾籽。

制法：

1、豆腐整块入开水中烫一下，以防碎散。

2、然后修去硬边，切成丝。

3、再把豆腐放入盆中，用开水烫煮一下。

4、锅中加入少许汤，放入虾籽，盐、味精，待水开后，轻轻把豆腐丝放入锅中，小火煮十分钟，见汁白收稠，撒一些葱花和胡椒粉。

特点：豆腐如根根银丝，不断不碎，且味道鲜美，营养丰富，适合没牙的老人食用。

二、无黄炖蛋

原料：鸡蛋5个，青菜心6颗，盐、油、虾籽、葱花各适量。

制作：

1、将青菜洗净，去帮叶留菜心，菜头消成橄榄形，再将青菜叶切齐，将菜心切成四瓣。

2、取锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至四成热时，放入青菜心，用铁勺翻动至翠绿色时，用漏勺捞出。

3、取蓝边二号饭碗一只，打入鸡蛋清(蛋黄另用)，搅匀，加盐、葱花，冲入少许米汤。

4、再将青菜心放上，上蒸笼或放在饭锅中蒸熟，取出，洒上虾籽，即可食用。

特点：蛋白色如玉，菜心绿似翡翠；清淡爽口，鲜嫩味美，入口即化，适合没牙的老人食用。

没牙老人的饮食原则

1、吃饭时一定要细嚼慢咽，使食物在口腔内得到充分的磨切、并与唾液混合，这样可以减轻胃的'负担，使食物更易于消化。

2、不贪多，老人因胃肠蠕动减缓，排空速率下降，所以以吃七八成饱为妥。

3、改喝粥为吃软饭，不少老人有喝粥的习惯，其实粥会稀释消化酶而影响消化吸收，软饭更易消化。

4、应食易于咀嚼和利于消化并富有营养的食品，可多食肉汤、乳类制品、鸡蛋、软鱼和水果等。

5、不过热，老人饮食宜温不宜烫，因热食会损害口腔、食道和胃。有报导称，长期嗜烫食可致食道癌、胃癌等。

6、无牙老人吃稀饭最好，好吸收类的牛奶，豆浆，要是补充维生素可以自己家里做蔬菜羹，很好喝的，又有营养，还有一种南瓜羹也很有营养都是打碎了，做成糊糊状的，直接喝就可以了，鸡蛋可以做蛋花汤也可以做成蒸水蛋都不用嚼的。玉米也有营养，可以做玉米糊。

7、尽量少吃刺激性食品，更不能饮酒和吸烟。烟草中的尼古丁对胃的刺激作用，会使胃容物排出延迟，进而引起胃酸分泌增加，造成胃炎、胃溃疡。酒中乙醇对胃粘膜有非常大的刺激作用，胃受到刺激后会出现较强的收缩、扩张等运动，这极容易造成胃出血或胃溃疡部位穿孔，以致出现生命危险。

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没牙老人吃什么好

1、无牙老人吃稀饭好

好吸收类的牛奶,豆浆,要是补充维生素可以自己家里做蔬菜羹,很好喝的,又有营养,还有一种南瓜羹也很有营养都是打碎了,做成糊糊状的,直接喝就可以了,鸡蛋可以做蛋花汤也可以做成蒸水蛋都不用嚼的。玉米也有营养,可以做玉米糊糊。玉米稀饭都可以。

2、没牙老人注意补充维生素

口腔软组织中承担咬合力的主要部分是胶原纤维。有不少老人进食时,会出现不同程度的牙龈压痛,多是因为缺乏维生素引起的。胶原纤维的形成必须有维生素c,如果体内严重缺乏维生素c,就会引起坏血病,其主要表现就是牙龈出血。

少量缺乏维生素c虽然不至于出血,但却会影响胶原组织的形成和修复,从而使缺牙区域内的牙龈组织出现萎缩或炎症。另外,由于缺乏维生素c而减弱了口腔组织对粗硬食物的适应能力,过大的咬合力还会对软组织造成一定的损伤。维生素b缺乏则易发生萎缩性舌炎、唇炎。

3、没牙老人每天摄入一定量蛋白质

老年人每天摄入一定数量的蛋白质。男性75克、女性65克为宜,注重选择那些利于咀嚼和消化的蛋白质品,如乳类、蛋类、肉汤、软鱼等,促进体内分解代谢,提高口腔支持组织的耐力。

食物中蛋白质的能被人体消化利用的`难易程度因食物而异,比如燕麦中的蛋白质就比鸡蛋中的难以消化。总的来说,由于蛋白质的氨基酸组成与人体比较接近,动物蛋白中的氨基酸是最容易被消化吸收的,其利用率可以达到90%以上,豆科植物蛋白质其次(80%左右),谷类和其他植物蛋白的吸收利用率较低。